プロフィール

1974年 JALホテルズ入社 沖縄・銀座でのキャリアを積み　
1978年　渡仏し 「Hotel Nikko de Pariｓ」勤務　
フランス料理はジョエル・ロブション氏、フランス菓子をミッシェル・フサール氏に師事。
その後、有名ホテル・レストランで修業し 1986年帰国。
都内ホテルの開業を手掛け その間 フランスと ドイツの
「シャトーホテル」の改修コンサルの傍ら、
国内大手食品メーカー数社からの依頼で 商品開発に参画。
商品開発者の指導しながら 数多くを商品化させ 世に送り出す。
1999年 ”長野冬季オリンピック”の際、「長野ホテル犀北館」に於いて
宮内庁指定ホテルとしてすべての皇族の宿泊を初め宮内庁主催の晩餐会や
世界各国大統領の主催する レセプション・会食などすべてを 取り仕切る役割として従事。
その後モナコへ渡り アラン・デュカス氏の元で修業を積み
帰国後独立 自営し 店舗コンサルや ホテルのリニュアルなどを手掛け 移転開業する。